ÇİLEK KURUSU

Türkiye’nin en kaliteli çileklerinin nerede yetiştiğini biliyor musunuz?

Aydın’ın Sultanhisar ilçesine bağlı Atça’da.

Yöre, verimli topraklarıyla adeta bölgenin çilek deposu konumundadır.

Bu sebeptendir ki, kuru çilek besin değerleri çok yüksektir.

Kurutulmuş çilek, taze çileğin dilimlenip kurutulmuş hâlidir.

Çilek, yaklaşık %90 oranında su barındırır. Kurutma işlemi esnasında, çilekteki su buharlaşır ve geriye çileğin öz kısmı kalır.

Evde çilek kurusu nasıl yapılır sorusuna yanıt arayanlar için, kurutulmuş çilek yapımı tarifleri, genelde güneşte çilek kurusu yapımı şeklinde belirtilmektedir.

Oysa sebze ve meyve kurularının, doğrudan güneş ışığı alarak kurutulması halinde hem renklerinde solma meydana gelecektir hem de açık havada kurutulması münasebetiyle toz vb. istenmeyen durumlarla karşılaşılması muhtemeldir.

Ayrıca çilek kurutma nasıl olur sorusunun halk arasında bilinen diğer cevabı da, fırında çilek kurutma yöntemi şeklindedir.

2,5-3 saat süresince, 100 derece sıcaklık ayarında ve fansız çalıştırma usulü ile ince dilimlenmiş çilekleri kurutabilirsiniz.